Anda di sini:
 

Sebelum

sambungan
Penangkapan Ikan Air Tawar Cara Tradisional

 
 

Menggagau Atau Mengecal

Menggagau atau mengecal mungkin merupakan cara menangkap ikan yang paling primitif. Menangkap ikan dengan cara ini tidak memerlukan sebarang peralatan kecuali kedua-dua belah tangan. Pengecal ikan di kawasan sawah padi atau sungai sememangnya mempunyai kemahiran tersendiri. Mereka memahami perangai ikan dan tempat kegemaran ikan tersebut berlindung. Selain itu, keadaan tempat menjalankan kegiatan juga memainkan peranan ketika hendak melakukannya.

Mengecal ikan di sawah padi perlu mengikut masa yang tertentu, bukan sepanjang masa. Pada kebiasaannya, kegiatan ini dilakukan semasa membuang air di sawah. Pada ketika ini ada sesetengah bahagian sawah yang masih digenangi lopak atau ditakungi air walaupun tempat-tempat lain sudah kering. Tempat-tempat begini menjadi tempat perlindungan terakhir bagi ikan sepat, puyu, keli atau haruan yang terperangkap dan tidak sempat memboloskan diri ke dalam saliran air yang besar. Ikan-ikan tersebut akan berlindung di pangkal pokok padi dan kadang-kadang membuat lubang di dalam lumpur, terutamanya ikan keli dan haruan. Kanak-kanak dan orang dewasa akan mencari lopak-lopak begini dan menggagau ikan dengan menggunakan tangan sahaja. Sememangnya sangat mudah !

Di dalam lumpur atau air yang cetek, ikan keli sangat licin dan sukar untuk dipegang. Sekiranya tersalah pegang dan terkena sengatnya, anda akan mengalami kesakitan yang akan mengambil masa untuk sembuh. Terdapat teknik tertentu untuk memegang ikan keli. Perkara yang pertama dan penting ialah keberanian. Ia tidak boleh dipegang sambil lewa sahaja. Memegang ikan keli dengan cara yang betul ialah dengan menggunakan ibu jari dan jari telunjuk, manakala tiga jari yang lain menggenggam kepala ikan keli dengan kejap dan kuat. Ibu jari dan jari telunjuk memegang kepala ikan keli dengan duri/sengatnya dikangkangkan di belakang kedudukan jari anda.

Mengecal di dalam lopak yang cetek sememangnya tidak begitu susah berbanding mengecal di dalam parit yang airnya dalam. Selain kesukaran menangkap ikan, perbuatan ini juga agak berbahaya. Anda mungkin terpegang binatang berbisa seperti ular atau sebagainya.

Untuk mengecal di dalam parit yang dalam, anda terpaksa mencari rumput rumpai di tebing parit tersebut kerana anda perlu menggagau ikan di dalam rumpai itu. Ketika anda meraba-raba di dalam rumpai itu, anda perlu sensitif dengan apa yang anda pegang. Anda juga harus dapat membezakan bentuk ikan tertentu supaya dapat bertindak dengan serta-merta jika mendapati benda yang dipegang itu bukannya ikan.

Ikan puyu dan ikan sepat tidak susah untuk dibezakan daripada binatang lain, tetapi ikan keli dan haruan selalu mengelirukan. Sebabnya kerana ular bantal (sejenis ular yang memakan ikan) dan ikan haruan sememangnya mempunyai kedudukan sisik yang sama dan saiznya pun hampir serupa. Apa yang selalu dilakukan ketika menggagau ialah meraba di dalam rumpai tersebut dengan sentuhan yang lembut, iaitu dengan menggunakan hujung jari. Apabila tersentuh dengan benda yang disyaki ikan, hendaklah diraba sisiknya, juga dengan perlahan sambil mengagak saiznya.Raba secara memanjang dan cari arah kepalanya. Kalau pendek dan tidak menirus dengan cepat, ia pasti ikan haruan. Carilah kawasan insangnya dan pegang dengan kuat dan kemas. Tetapi, jika ia semakin panjang dan menirus dengan cepat..sudah pasti ular bantal !

Masakan Ikan Darat

 

IKAN DARAT YANG DIKERINGKAN

Ikan darat seperti haruan, keli, puyu dan sepat adalah begitu enak dan sedap dimakan sekiranya dimasak gulai likat rempah giling campur dengan ubi kayu. Begitu juga sekiranya digoreng garing-garing.

Ikan darat juga boleh dibuat kering, digoreng, dimakan bersama pulut dicampur kelapa parut dan juga sesuai dimakan semasa sarapan pagi atau setelah pulang mengerjakan sawah.

Pekasam merupakan sejenis resepi ikan darat. Setelah selesai disiang dan dibasuh, ianya akan diperap bersama garam yang dicampur dengan beras goreng yang ditumbuk halus. Ia enak sekali dimakan bersama nasi panas dan ulam-ulaman selepas digoreng.

Orang tua-tua dahulu gemar membuat serondeng daripada isi ikan haruan. Ia direbus terlebih dahulu dan isinya diambil. Kemudian digoreng sehingga kering bersama rempah-ratus. Ia sedap dihidangkan bersama pulut kukus atau dibuat cicah ketupat mahupun lemang.

Ikan haruan dipanggang selepas dibalut dengan daun pisang. Ia terlebih dahulu dibelah belakang dan disumbat dengan inti kelapa atau cili berserta ramuan serai lengkuas. Masakan ini dipanggil 'bantut'.

IKAN DARAT YANG DIMASAK

Pais pula dibuat daripada anak-anak ikan haruan atau ikan sepat Kedah yang dicampur dengan bawang dan cili dibungkus dengan daun pisang. Kemudian dipanggang sehingga masak.

Lain-lain masakan ikan darat ialah asam pedas ubi kemili, masak jeruk, masak lemak cili api, bakar tawar cicah air asam dan lain-lain lagi.

Kajian mendapati bahawa ikan haruan berkhasiat dibuat ubat luka dalaman dengan cara dimasak sup. Ianya baik diamalkan oleh wanita selepas bersalin atau bagi mereka selepas menjalani pembedahan.

Juga dipercayai lendir ikan haruan dapat menghindarkan dari jangkitan demam campak dengan cara melepas ikan haruan ke dalam kolah mandi dan airnya dimandi oleh seisi keluarga.

Nama Saintifik Bagi Ikan Air Tawar Di Perairan Malaysia

1. BETUK/PUYU (Climbing Perch)

Ikan Betuk atau Puyu termasuk dalam famili ANABANTIDAE. Nama Latin bagi ikan Betuk ialah Anabas Testudineus. Badannya pipih serta bujur tirus terhadap ekor. Sisik yang meliputi badannya adalah kasar. Seluruh badannya dibaluti lendir. Badannya berwarna kehijauan. Saiz badannya kira-kira 20 cm panjang.

Ikan Betuk/Puyu terdapat di perairan Malaysia di mana keadaan ikan air tawar, iaitu di sungai, parit, paya, tali air dan sawah padi. Makanannya terdiri daripada cacing, krustasia kecil, moluska, larva serangga dan tumbuh-tumbuhan dalam air. Ikan Puyu masih boleh hidup buat beberapa lama walaupun kawasan sekitarnya tiada air.

2. HARUAN (Snakehead)

Ikan haruan (Channa Striatus) termasuk dalam famili LI DAE. Haruan bukan sahaja terdapat di perairan Malaysia tetapi juga di negeri China, Thailand, Indonesia dan Filipina. Badannya bulat dari kepala ke ekor. Kepalanya leper dorsoventral dan ekornya pipih. Biasanya saiz ikan Haruan boleh mencapai sehingga 50 ke 60 cm.

Ikan Haruan biasanya hidup dalam air tawar seperti di sungai, paya dan sawah padi. Ia boleh hidup dalam air lumpur yang kekurangan oksigen dan juga tempat-tempat yang tidak berair hingga berbulan-bulan kerana ia mempunyai alat khas penyedut udara. Makanan Haruan terdiri daripada rumpair dan protozoa serta anak-anak ikan lain di sekitarnya.

3. IKAN KELI (Walking Catfish)

Ikan Keli (clarias) termasuk dalam susunan SILUROIDAE. Ikan keli mempunyai duri-duri tajam pada ridip belakangnya dan sirip kepaknya. Ikan Keli sama famili dengan Ikan Sembilang, Ikan Duri dan Ikan Seludu. Ikan Keli hidup dalam air tawar.

Ikan Keli mempunyai badan yang panjang dan tirus. Warnanya hitam di bahagian ventral. Saiznya antara 20 cm hingga 30 cm panjang, iaitu kecil sedikit daripada ikan Sembilang. Makanannya terdiri daripada benda-benda hidup dalam air. Ia juga makan sisa buangan dari haiwan-haiwan lain. Ikan Keli hidup di lumpur-lumpur di tasik, sungai dan tali air serta sawah padi. Terdapat dua jenis ikan Keli di perairan Malaysia iaitu Keli Bunga (Clarias Macrocephalus) dan Keli Kayu (Clarias Batrachus).

 
   
TUTUP TETINGKAP
Hakcipta Terpelihara © 2002 Perbadanan Perpustakaan Awam Kedah