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從小檔口到連鎖早餐店,洋錢(qián)罐借款伴王先生共成長(cháng)

時(shí)間:2024-02-19 11:24:53    來(lái)源:zaker    

東莞連鎖早餐店的老板王先生,每日清晨便起床開(kāi)始他的店鋪巡查。

" 我們的早餐有包子、腸粉、粥和豆漿,品種多樣。" 王先生表示,他巡店的核心任務(wù)是確保食品的品質(zhì)控制。他提到,餐飲與其他行業(yè)不同,難以達成產(chǎn)品的完全標準化。" 烹飪時(shí)加鹽的多少,手感稍有差異,味道便會(huì )有所不同?;鸷虻恼瓶馗强简瀼N師的經(jīng)驗。我們不能提前制作,否則就成了預制菜,那樣會(huì )損失食物的風(fēng)味和營(yíng)養。而廣東的食客們尤其看重食材的新鮮度,因此我們始終堅持現做現賣(mài),以確保每一份早餐都是新鮮美味的。"

為了保證自家早餐店的味道不因為規模擴張而改變,王先生沒(méi)少下功夫。

每月的后廚培訓少不了,對原材料的把控也是重中之重。" 剛開(kāi)始我店里的原材料都是我一大早去批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)的,后來(lái)店多了我一個(gè)人也忙不過(guò)來(lái)了,但是質(zhì)量的監控一直是我親自在做。"

之所以在當了連鎖店老板后還親力親為的為一線(xiàn)操心,主要是因為早餐店是王先生多年經(jīng)營(yíng)的心血。

十幾年前,連鎖早餐店還只有一個(gè)小檔口,這個(gè)小檔口承載著(zhù)全家人的生活。" 那時(shí)候整個(gè)店都是我和我老婆在忙,每天早上三四點(diǎn)就要起來(lái)了,因為有些人五點(diǎn)就來(lái)吃了,她起來(lái)在店里準備,我就去外面買(mǎi)新鮮的肉和菜。學(xué)校放假的時(shí)候,孩子們也會(huì )起來(lái)幫幫忙,一家人一起努力的感覺(jué)也不錯。" 回想起那段日子,王先生總結為 " 反正很累就對了 "。

但盡管如此,他臉上還是對那段經(jīng)歷充滿(mǎn)了回憶。他說(shuō),正是那幾年的辛苦才知道做生意的難,才會(huì )珍惜每一個(gè)顧客,把控好每一天的品質(zhì),這是一步一步腳踏實(shí)地走出來(lái)的人才會(huì )堅持下去的事情。

到今天,他仍舊不忘初心。

但是,因為前幾年的特殊情況,他沒(méi)能判斷好大環(huán)境,開(kāi)了兩家新店,正是這兩家新店給他整體的生意造成了影響。

" 那兩家店開(kāi)業(yè)后基本一直是虧損狀態(tài),別說(shuō)收回前期投入費用了,就是每天的人工水電費都掙不回來(lái)。" 王先生說(shuō)這是一個(gè)錯誤的決策,但是既然已經(jīng)開(kāi)了,就決定繼續開(kāi)下去。

王先生的員工總共有十幾個(gè),他說(shuō)自己最大的目標就是保證這些人在自己店里能一直干下去,也許是因為自己是從底層摸爬上來(lái)的,他對一線(xiàn)員工的共情能力很強。" 每個(gè)人身后都是一個(gè)家庭,有老人有孩子,我難他們更難啊。"

雖然有創(chuàng )業(yè)者的情懷在,但困難也是切切實(shí)實(shí)擺在眼前的。王先生幾家店鋪的運營(yíng)成本每個(gè)月在 10 萬(wàn)元左右,尤其是特殊時(shí)期那幾年,又支出了一筆不小的前期成本,手里的流動(dòng)資金就更少了。

跟大多數人一樣,剛開(kāi)始他也選擇跟身邊的親戚借,但是特殊時(shí)期大家都缺錢(qián),一些有積蓄的也因為前路不明都捂緊了錢(qián)袋子。" 我一把年紀了向身邊的小輩借錢(qián),有時(shí)候還會(huì )被拒絕,面子上多少有些過(guò)不去,后來(lái)就在網(wǎng)上搜借款平臺,搜到了你們洋錢(qián)罐借款,陸陸續續加起來(lái)也借了二十多萬(wàn)了,速度也快,比找親戚借錢(qián)便捷多了。"

王先生表示,正是依靠洋錢(qián)罐借款這類(lèi)接待平臺的支持,他才得以在那幾年特殊時(shí)期順利挺過(guò)難關(guān),未來(lái)若有資金之需,他仍會(huì )首選洋錢(qián)罐借款。作為一家專(zhuān)注于智能信貸服務(wù)的平臺,洋錢(qián)罐借款深刻理解小微企業(yè)主的融資困境,并致力于運用科技力量,拓展和深化信貸服務(wù)的范圍,以助推更多像王先生一樣的小微企業(yè)成長(cháng)壯大。


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