新華社臺北4月14日電(記者 賈釗、陳鍵興)說起臺北的傳統(tǒng)市場,不少人的第一印象是隱身于巷弄里的老人們在晨昏之際逛的菜市場。林先生來臺北工作一年多,對住地周邊的傳統(tǒng)市場幾乎沒有了解,因為他下班后買菜只去超市。
這個周末,“2018臺北傳統(tǒng)市場節(jié)”給了和林先生一樣的上班族近距離接觸傳統(tǒng)市場的一個機會。
14日一早,還沒到預(yù)告的開幕時間,不少“吃貨”已冒雨涌入活動現(xiàn)場,看中的多是今年主打的傳統(tǒng)美食和人氣甜點。
為應(yīng)對客流,很多攤位都是一家老小齊上陣,親戚朋友來幫忙。尤其是需要現(xiàn)場加工制作的特色小吃,人們得排上一會兒隊才能吃上,比如來自士林市場的名小吃“大餅包小餅”。
活動的熱鬧場面,恰恰反映了當(dāng)下現(xiàn)代都市里傳統(tǒng)市場愈加落寞的景況。隨著超市大賣場網(wǎng)點日益增多,特別是商品更全,方便忙碌的上班族“掃貨”,而且減價促銷活動貫穿全年,臺北的傳統(tǒng)市場漸失競爭力,有的甚至一度難以為繼。
住在信義區(qū)的王先生73歲了,兩三天就要去一次家附近的吳興市場,因為從他小時候市場就一直在那里。他說,逛市場的確實大都是上年紀(jì)的人,因為早已成為了習(xí)慣。
65歲的陳先生認(rèn)為,傳統(tǒng)市場和超市給人的感覺很不一樣?!俺须m然干凈明亮,卻沒有熱絡(luò)感,少了傳統(tǒng)市場的人情味?!彼X得傳統(tǒng)市場是用來逛的,攤商和客人見面免不了總要拉上幾句家常,彼此更像是相熟已久的摯友鄰里。
不過,近一段時間以來,老市場開始努力尋求“重生”,希望在保有傳統(tǒng)特色的同時也能契合當(dāng)下主流人群生活方式的轉(zhuǎn)變。據(jù)了解,臺北市政府積極藉由改建工程振興傳統(tǒng)市場,更新空間環(huán)境,改善衛(wèi)生條件,推動食品領(lǐng)域節(jié)能減排,減少過度包裝和運輸污染等。慢慢地,越來越多的臺北人重新“看見”傳統(tǒng)市場。
正在讀研究生的小朱和父母一起來逛“傳統(tǒng)市場節(jié)”。他覺得年輕人較少接觸傳統(tǒng)市場,通過“傳統(tǒng)市場節(jié)”的體驗,可以讓大家走進身邊的傳統(tǒng)市場,進而更深入了解自己生活的社區(qū),也能夠接觸長輩們的生活圈,拉近世代關(guān)系。
為吸引更多年輕人,臺北很多傳統(tǒng)市場開始“蛻變”。連玉云把自己的“綺麗工作室”開在了水源市場二樓,看中的是臨近臺大的區(qū)位優(yōu)勢。學(xué)生們從網(wǎng)上購買衣服后,常拿到她店里修改。她制作的帆布包系列文創(chuàng)產(chǎn)品也很受年輕人歡迎。
同在這個市場二樓的索菲烤布蕾甜品店由“90后”運營,店面和產(chǎn)品充滿設(shè)計感,目前以網(wǎng)購為主。店員簡小姐說,很多客人定了甜品上門來取,說他們其實是第一次到市場來。
規(guī)模較小的華山市場則吸引了不少觀光客,很多店鋪走向了精細(xì)化?!皞鹘y(tǒng)市場節(jié)”上,來自這個市場的松鼠BonBon準(zhǔn)備的歐式甜品很快便告售罄。
華山市場自治會會長周進民表示,面對超市的競爭,華山市場放棄了蔬菜生意,集中精力發(fā)展小而美的特色美食,主打精致、新鮮,人氣得到重新提振。
22歲的嚴(yán)小姐和朋友對現(xiàn)場品嘗的烤布蕾贊不絕口。她認(rèn)為,只要東西足夠好,無論開在哪里都能夠“誘人”。
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