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      八百里秦川·正宗陜菜榮獲「陜西名店」 貴客來長安 必到八百里秦川

      時間:2023-09-08 23:46:13    來源:騰訊網    


      (資料圖片)

      2020年,八百里秦川亮相于大唐不夜城,作為陜菜品牌的新生力量,八百里秦川在傳承古法中創新,希望能為陜菜注入新鮮血液。三年來,獲得無數食客的認可,天南海北的游客慕名而來,排隊數小時仍翹首以盼,網紅自發探店,搶占流量。八百里秦川喊出「貴客來長安,必到八百里秦川」的口號,希望通過自身的不懈努力,為推動城市發展,弘揚陜西文化貢獻出星火之力。

      終于在 2023 年,榮獲由陜西省餐飲業商會頒發的「陜西名店」,在9月8日由陜西省餐飲業商會代表:商會副會長—左汀、商會副會長—徐長安,商會名廚委員會副主任—竇銳向西安八百里秦川餐飲有限公司總經理—劉博頒發「陜西名店」獲獎獎牌。

      在創立期,八百里秦川便堅持秉承“甄選八百里秦川食材,弘揚十三朝古都美食”的信念,精雕細琢每一道出品,力求在傳統與創新中,尋找平衡。八百里秦川認為打破傳統并非否認傳統,創新演繹并非無中生有,力求做到每一道菜品都能有歷史,有典故,有新意。

      「甄選八百里秦川食材,弘揚十三朝古都美食」

      在菜品上,八百里秦川匯集陜西各地經典美食,親赴原產地搜羅食材,嚴格把關每一份材料。做法上傳承古法,擁有數十年陜菜制作經驗的出品負責人及主廚,陜菜的經典技法爛熟于心,同時博采眾長,加入現代化的視角,創造性的全新演繹,讓菜品打通古今隧道,有曾經,有如今。在這份匠心之下,八百里秦川于2022年榮獲西安最具影響力餐飲品牌,2021年榮獲大眾點評西安biangbiang面榜第一名。

      「以現代材質展現陜西秦唐的磅礴」

      店內整體設計邀請國內著名設計團隊作為主創,以全新的視角解析陜西文化,結合西安粗獷豪邁的風格,在碰撞中尋求新的平衡。八百里秦川,汲取現代獨特的審美意趣,融合秦唐傳統文化精髓,以現代材質展現陜西秦唐的磅礴。這樣氣質奢華,底蘊深厚的用餐環境,在2021年榮獲美國MUSE設計獎-鉑金大獎,倫敦設計獎-國際接待類空間銀獎,在2022年榮獲攜程美食林-金牌餐廳,中國體驗式商業地產“領航獎”-年度創新體驗餐飲品牌獎。

      「豈曰無衣,與子同袍」

      八百里秦川著力打造自有品牌IP,由著名陶藝家蔡沙老師打造《秦風》雕塑,靈感來源于中國第一部詩歌總集《詩經》之“國風·秦風”,詩歌中的“豈曰無衣,與子同袍;王于興師,修我戈矛,與子同仇?!?,樸實無華的字句,展現出秦人斗志昂揚的氣質與堅韌不拔的精神,這也是八百里秦川希望傳承與發揚的風格,對文化以及對餐飲內在力量的感悟。

      陜菜體現著陜西人的風格:粗獷與豪邁,質樸而內斂。然而,八百里秦川依舊堅信陜菜具有更多的可能性,流傳數千年,作為中國古老菜系之一,它極具包容與可塑性,而八百里秦川希望讓陜菜變得更為精致,與西安走向國際化大都市的步調一致,讓各地游客來到陜西,能夠領略陜菜的美味,建立專屬自己的美食自信。

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