魚類大全有哪些?
常見的有鯽魚、鯉魚、羅非魚、鱸魚、大馬哈魚、鱔魚、羅非魚、鯰魚等等,大部分可以烹飪食用;海里的有:鯊魚、帶魚、大黃魚、石斑、墨魚等等,海魚指生活在海里的魚,通常海魚到了淡水中會死去。
鯽魚又名河鯽、鮒魚。為鯉科動物,產(chǎn)于全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子,肉味鮮美,肉質(zhì)細嫩,它營養(yǎng)全面,食之鮮而不膩,略感甜味。
鯰魚,分布在我國的華中、華南、華東大部區(qū)域,在水的下層活動,喜溫冷水系,肉食性魚類,喜食腐,性情兇猛,在華東華南國家均有分布。
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,只有中間一條大骨,無其他細刺,食用方便,但是要注意帶魚忌用牛油、羊油煎炸。
羅非魚,就是我們常說的非洲鯽魚。它是外來物種,繁殖力、適應(yīng)性極強,南方各大水域都有分布,喜溫水,全水層都有它的影子,屬雜食性魚類,江河湖庫溪塘均可釣獲。
鯊魚,鯊內(nèi)骨骼完全由軟骨組成,常鈣化,但無任何真骨頭組織,外骨骼不很發(fā)達或退化,身體常被皮齒(質(zhì)鱗),牙多樣化,具有硬肌。
魚和蝦哪個營養(yǎng)價值高?
魚和蝦都屬于營養(yǎng)價值較高的食物,并且所含有的營養(yǎng)成分有所區(qū)別。因此魚和蝦營養(yǎng)價值的高低并不好判斷,無需過于糾結(jié),選擇適合自己的種類進食即可。
魚和蝦都富含蛋白質(zhì)且脂肪低,可以為身體提供能量,是人體生長所需的重要物質(zhì)。魚類中含有不飽和脂肪酸和氨基酸,尤其是海魚,含有DHA、DPA、EPA等多種活性物質(zhì),適當食用對大腦發(fā)育有好處。而蝦富含磷、鉀、鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì),同時含有豐富的維生素,并且蝦的含鈣量比魚類高,鈣是人體骨骼和牙齒生長發(fā)育的重要元素,青少年食用有利于身體發(fā)育,老年人食用有利于減少骨質(zhì)疏松癥的患病幾率。
綜上所述,魚和蝦的營養(yǎng)成分不好進行比較,日常生活中,可以根據(jù)自身的需求,選擇進食魚或者蝦。但是魚類和蝦都含有一定的嘌呤,高尿酸血癥及痛風(fēng)的人群,應(yīng)避免食用過多。
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