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      豆腐腦怎么做好吃又簡單?什么可以代替內脂做豆腐腦?

      時間:2023-05-09 14:03:02    來源:廊坊生活網    

      豆腐腦怎么做好吃又簡單?

      步驟1

      首先準備:內脂豆腐375克、雞蛋1個、豬肉100克、黃花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1塊、大蔥1段。

      步驟2

      先將蔥切段。

      步驟3

      泡發的木耳切絲。

      步驟4

      黃花菜切段。

      步驟5

      泡發的香菇切絲,香菇水留用。

      步驟6

      姜切末。

      步驟7

      瘦肉切片。

      步驟8

      將內酯豆腐放入盤中。

      步驟9

      熱鍋下油,加入瘦肉炒勻,加入蔥段、姜末炒香,加入香菇、香菇水、黃花菜炒勻。

      步驟10

      注入適量清水煮開,加入鹽、生抽、老抽、水淀粉拌勻,倒入雞蛋液拌勻調成汁。

      步驟11

      將汁淋在內脂豆腐即可享用。

      什么可以代替內脂做豆腐腦?

      做豆腐腦的內酯可用石膏代替。制作豆腐腦時,使用的葡萄酸內酯是一種多功能食品添加劑。如果是沒有內脂,可以選擇用鹵水或者是石膏來點,這樣制作出來的豆腐腦是一樣的,只是口感略微有差別。如果家里沒有石膏和鹵水,也可以選擇用白醋代替豆腐腦。豆漿煮沸冷卻5分鐘,用小勺舀一勺白醋,加入豆漿,然后輕輕攪拌豆漿。

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