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豆腐腦怎么做好吃又簡(jiǎn)單?什么可以代替內脂做豆腐腦?

時(shí)間:2023-05-09 14:03:02    來(lái)源:廊坊生活網(wǎng)    

豆腐腦怎么做好吃又簡(jiǎn)單?

步驟1

首先準備:內脂豆腐375克、雞蛋1個(gè)、豬肉100克、黃花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1塊、大蔥1段。

步驟2

先將蔥切段。

步驟3

泡發(fā)的木耳切絲。

步驟4

黃花菜切段。

步驟5

泡發(fā)的香菇切絲,香菇水留用。

步驟6

姜切末。

步驟7

瘦肉切片。

步驟8

將內酯豆腐放入盤(pán)中。

步驟9

熱鍋下油,加入瘦肉炒勻,加入蔥段、姜末炒香,加入香菇、香菇水、黃花菜炒勻。

步驟10

注入適量清水煮開(kāi),加入鹽、生抽、老抽、水淀粉拌勻,倒入雞蛋液拌勻調成汁。

步驟11

將汁淋在內脂豆腐即可享用。

什么可以代替內脂做豆腐腦?

做豆腐腦的內酯可用石膏代替。制作豆腐腦時(shí),使用的葡萄酸內酯是一種多功能食品添加劑。如果是沒(méi)有內脂,可以選擇用鹵水或者是石膏來(lái)點(diǎn),這樣制作出來(lái)的豆腐腦是一樣的,只是口感略微有差別。如果家里沒(méi)有石膏和鹵水,也可以選擇用白醋代替豆腐腦。豆漿煮沸冷卻5分鐘,用小勺舀一勺白醋,加入豆漿,然后輕輕攪拌豆漿。

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