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      島城漁民耕海牧漁 鮮活八帶蛸海上被預訂

      時間:2022-03-01 11:35:42    來源:觀海新聞    

      2月28日,距離驚蟄節氣還有5天,隨著氣溫逐漸回升,島城漁民紛紛開始耕海牧漁。記者在沙子口國家漁港、港東、鰲山灣和田橫灣多個碼頭探訪看到,初春的青島碼頭上,本地小海鮮在經歷一個冬季的“蟄伏”后新鮮上岸,占據市民“餐桌C位”。各條漁船經過不同時間的海上捕撈,帶回八帶蛸、蠣蝦、鰻鱗魚、安康魚和小黃魚等。沙子口數條漁船追趕八帶蛸漁汛,連續兩天的海上捕撈,收獲了上萬斤。漁民介紹,八帶蛸簡稱蛸,島城主要分坐蛸和馬蛸,漁汛還將持續一個月左右,這段時間市民可吃到帶子的八帶蛸。

      鮮活八帶蛸海上被預訂

      島城近期天氣轉暖,本地小海鮮開始大量上市,嘗鮮市民紛紛購買。連日來,細心的市民注意到,水產市場上的八帶蛸多了起來。記者探訪青島各漁港碼頭了解到,現在正是八帶蛸漁汛,不少漁民駕船出海,迎著微微春風,收獲滿船的八帶蛸,和八帶蛸一起上岸的還有鰻鱗魚、蠣蝦、安康魚等小海鮮。

      “最近八帶蛸的產量不錯。因為今年天氣不是太冷,八帶蛸漁汛來得比較早,現在是最好的時候,越往后捕獲量會越少?,F在一條小漁船一天能捕200多斤八帶蛸,大船一天最多會捕撈到上千斤。 ”港東漁民劉家貴介紹,八帶蛸漁汛還將持續一個月左右。每年這個時候,市民都能吃到最新鮮的當地八帶蛸,等到3月底,市場上的八帶蛸就基本是南方貨了。

      2月28日中午,記者在嶗山區沙子口中心漁港采訪時,正好遇到兩條大型收購漁船出海歸來。漁民將船停穩后打開船艙,漁籠里全是密密麻麻的八帶蛸,因為八帶蛸有主動攀附的生理特性,漁民們在收貨上岸時,特意將一根根塑料條放入籠中,八帶蛸都會集中粘附在塑料條上,只要用力一抖,就會紛紛掉落在地上。

      漁民張師傅介紹,這些八帶蛸都是這兩天的戰果,在海上就被提前預訂了,所以漁船剛一靠岸,批發市場上的水產經營業戶就來到碼頭上等著過秤裝車。從上岸到運抵市場,只用了不到三個小時,市民當晚吃到的八帶蛸保證都是新鮮貨。記者了解到,最近幾天,從沙子口中心漁港和港東碼頭上岸的八帶蛸數量均超過了1萬斤,大部分被運往各大酒店和市場進行銷售。

      八帶蛸分為坐蛸和馬蛸

      八帶蛸上岸的同時,記者還在各碼頭發現有蠣蝦、鰻鱗魚、安康魚等本地小海鮮。“這條船出海不到8個小時,拉回來200多斤活蠣蝦,每斤30元一會就被搶光了。 ”一名正在裝車的漁民介紹,他們是當天凌晨4點出海捕撈的,到了中午11點半就滿載而歸了。

      記者了解到,最近幾天出海捕撈的漁船有所增多,沙子口中心漁港、港東和鰲山灣多個碼頭上,每天漲潮時都會有收獲滿滿的漁船上岸。在港東碼頭,一名漁民拿起一條重約3斤的安康魚對記者說,現在在近海能捕到這么大的魚不容易,這次出海還捕獲了不少鰻鱗魚。在即墨七溝碼頭上,當天出海捕撈的有10多條漁船,在近海捕撈作業后,在中午時分帶回來了舌頭魚、小黃魚等小海鮮。

      “我們這里的八帶蛸有坐蛸和馬蛸兩種,坐蛸腿短,馬蛸腿長。 ”漁民趙直廣介紹,一年中八帶蛸集中上市有兩個時段,一個是開春以后,另一個則是入秋以后。漁民捕獲到的八帶蛸,售價是一斤20元到40元,此外,馬蛸要比坐蛸價格貴一些??傮w相比春節前,八帶蛸價格略有上漲。即便如此,這些新鮮上岸的八帶蛸依然是供不應求,很快就被收購商們一搶而空。

      “盡管這幾天陸地上氣溫上升,但海上的寒風還是很刺骨,所以出海捕撈八帶蛸的漁船還不是很多,受此限制,價格也就被提了上去。 ”趙直廣說,當地漁民正是看到商機,才早早出海捕撈,如果再過十幾天,天氣愈發暖和,大量漁船紛紛出海,加上威海、煙臺一帶的八帶蛸大量上市,價格自然會被拉下來。

      刮風天布“壇網”收獲好

      漁民介紹,捕撈八帶蛸用的網很特別,因為形狀像壇子,所以被稱為 “壇網”,每個“壇網”都有四五十米長。每年八帶蛸漁汛來的時候,漁民一次性將“壇網”撒下去,用長棍將設有網口的一端撐起來固定住,網底墜上鐵錠子,另一端則不必管它,周圍再用漂做好標記。這樣整張網就像一條張著口的蛟龍一樣,隨著潮流在大海里擺來擺去,八帶蛸只要鉆到網里就會被纏住,逃不掉了。

      島城漁民還把八帶蛸叫風蛸,就是說抓它必須得靠風,海上有三四級風的時候捕捉正合適,如果風平浪靜,則基本沒什么收成。記者采訪得知,夜晚的大風會帶動海水快速流動,八帶蛸也會隨風游動,浮到海面上。海水流動的力量讓“壇網”網口張大,海水從網孔中濾過,八帶蛸就留在了網中。所有的“壇網”方向,也都是漁民根據多年對海水流向的經驗設置的,為的就是讓八帶蛸“隨風入甕”。

      清蒸爆炒涼拌鮮香無比

      據有經驗的漁民介紹,市民在購買八帶蛸時,可以從三個方面進行辨別;一看顏色,當地的八帶蛸體表顏色深,為醬紅色,而摻水的八帶蛸顏色發白;二看蛸爪,好的八帶蛸爪子細長,吸盤上黏附的泥沙較多,而被淡水泡過的八帶蛸爪粗,看上去有浮腫的感覺;三看力道,將一只八帶蛸放在手上,好的八帶蛸立刻就會用吸盤將手緊緊吸住,讓你感覺到它的爆發力,而質量不好的八帶蛸力道則輕得多,體現不出活力。

      八帶蛸的吃法有許多種,可以清蒸、爆炒等,最受市民歡迎的當數涼拌了。尤其是用春天的小蔥切段,加醋或豆瓣醬拌出的八帶蛸,非常爽口。在青島,還有吃八帶蛸水餃的習慣,用八帶蛸包水餃,一定要配豬肉和韭菜,這樣才能鮮香無比。(觀海新聞/青島早報記者 康曉歡)

      關鍵詞: 沙子口漁民 上萬斤八帶蛸 沒上岸就被預訂 本地小海鮮

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