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上海一餐廳只提供手機點(diǎn)單 大爺發(fā)飆令服務(wù)員報菜名

時(shí)間:2018-05-17 13:22:36    來(lái)源:中國青年報    

新技術(shù)的運用,所面對的是個(gè)復雜的社會(huì )生態(tài)系統,而不是變量簡(jiǎn)單的實(shí)驗室環(huán)境。新技術(shù)的運用,都要接受實(shí)踐的不斷檢驗和修正,并沒(méi)什么一蹴而就的事。

近日,一則“餐廳只提供手機點(diǎn)單、大爺發(fā)飆命令服務(wù)員當眾報菜名”的新聞引發(fā)網(wǎng)絡(luò )熱議。事發(fā)于上海市一家餐廳。涉事服務(wù)員孟琳稱(chēng):手機掃碼點(diǎn)單在該餐廳已推行半年,從沒(méi)遇見(jiàn)抵觸情緒這么大的客人。(《天津日報》5月14日)

價(jià)格決定于供需,人力資源價(jià)格也無(wú)外乎此。餐廳服務(wù)員“一工難求”,甚至起薪超過(guò)大學(xué)生,是人口紅利消減以及快遞、外賣(mài)等新行業(yè)分流務(wù)工人員等多重因素的影響。而這,勢必帶來(lái)餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)的變化。

消弭招工難問(wèn)題,最具普適性的做法,還是通過(guò)新技術(shù)的研發(fā)應用,減少餐飲行業(yè)對人力資源的依賴(lài)。此前,早有餐飲企業(yè)推行iPad點(diǎn)單,省卻了紙筆記錄的麻煩;如今,手機掃碼點(diǎn)單又更進(jìn)一步。比較而言,在移動(dòng)支付大為普及的當下,手機掃碼點(diǎn)單更顯便捷、靈活。

手機掃碼點(diǎn)單,于商家、消費者雙方,都是有利的。于商家而言,可緩解服務(wù)員缺員情況下服務(wù)跟不上的問(wèn)題。有業(yè)內人士介紹,統計顯示,引入手機掃碼點(diǎn)單后,原用13名服務(wù)員的餐廳,只需用6名。反之,哪怕服務(wù)員招足招夠,因“一工難求”,勢必面臨薪資上漲、用工成本增大的問(wèn)題;“羊毛出在羊身上”,這些最終都會(huì )反映到餐飲價(jià)格里,轉嫁到消費者頭上。

手機掃碼點(diǎn)單,不僅環(huán)保,而且直截了當,不易漏點(diǎn)和出錯。傳統點(diǎn)單模式下,點(diǎn)菜單在消費者、服務(wù)員、前臺、后廚之間流來(lái)轉去,環(huán)節多多,信息傳遞效率較低。就此而言,手機掃碼點(diǎn)單的推行,是餐飲服務(wù)水平的提高。

不過(guò),手機掃碼點(diǎn)單,涉及到消費者的習慣變更。對習慣了移動(dòng)支付的年輕人來(lái)說(shuō),當然不是什么問(wèn)題,但一些不習慣的中老年人怎么辦?若有人出門(mén)吃飯忘了帶手機又怎么辦?若“一刀切”式推行,也會(huì )造成對這小部分人群的服務(wù)水平下降。

科技改變生活。近年來(lái),一些植根于社會(huì )現實(shí)需求的新技術(shù)被不斷開(kāi)發(fā)出來(lái),投入應用,人們屢見(jiàn)不鮮。新技術(shù)的運用,所面對的是個(gè)復雜的社會(huì )生態(tài)系統,而不是變量簡(jiǎn)單的實(shí)驗室環(huán)境。新技術(shù)的運用,都要接受實(shí)踐的不斷檢驗和修正,并沒(méi)什么一蹴而就的事。

所以,在消費者的新消費習慣養成階段,一些商家,還宜做到考慮周全,兩手準備。在提供手機掃碼點(diǎn)單的同時(shí),也安排專(zhuān)人提供傳統點(diǎn)單,并行不悖,以滿(mǎn)足少數不適人群的需要,保障消費者的點(diǎn)單方式選擇權。

關(guān)鍵詞: 菜名 上海 大爺

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