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今日霜降:吃柿子賞紅葉 人們要開(kāi)始“備冬”了

時(shí)間:2018-10-23 15:34:04    來(lái)源:中國新聞網(wǎng)    
今日霜降:吃柿子賞紅葉 人們開(kāi)始“備冬”

霜降,是秋季的最后一個(gè)節氣,意味著(zhù)冬天即將來(lái)臨。在中國北方,這個(gè)時(shí)節可以吃甘甜多汁的柿子,南方某些地區則習慣吃鴨子進(jìn)補。此外,很多地方還會(huì )舉行菊花會(huì ),賞菊飲酒。在老北京人的記憶里,過(guò)去的霜降,則是“備冬”的信號。

霜降一般是在每年公歷的10月23日,太陽(yáng)到達黃經(jīng)210度。與寒露相比,霜降到來(lái)后,天氣會(huì )變得更冷,露水會(huì )凝結成霜。如《月令七十二候集解》記載:“九月中,氣肅而凝,露結為霜矣。”

古籍《二十四節氣解》中也提到:“氣肅而霜降,陰始凝也。”可見(jiàn),“霜降”表示天氣逐漸變冷,開(kāi)始降霜。氣象學(xué)上,一般把秋季出現的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”。

由于天氣更加寒冷,古代物質(zhì)條件落后,難免有人會(huì )生病,熬不過(guò)寒冬,民間逐漸形成了一些習俗,希望能祛除兇穢、未來(lái)吉祥如意。山東煙臺等地,便有霜降節西郊迎霜的做法。

也有的地方,霜降前要“送芋鬼”。據稱(chēng),孩子們會(huì )用瓦片壘梵塔,然后在塔里點(diǎn)燃柴禾,待到瓦片燒紅后,毀塔以煨芋,叫做“打芋煲”,隨后將瓦片丟至村外,稱(chēng)作“送芋鬼”,以祛除不祥。

在霜降時(shí)節,菊花仍然盛放。古代,它被視為 “候時(shí)之草”,是生命力的象征,所以很多地方要在這時(shí)舉行菊花會(huì ),賞菊飲酒,以示對菊花的重視與喜愛(ài)。

諺語(yǔ)也說(shuō)“一年補通通,不如補霜降”。天氣逐漸變冷,正是調整飲食習慣的進(jìn)補時(shí)機。

南方一些地區,會(huì )在霜降前后吃鴨子,鴨肉脂肪比較少,幾乎各個(gè)年齡段的人都可以吃,比較適合在霜降進(jìn)補。

除此之外,不少地方有霜降吃牛肉的習俗。人們想出了牛肉的多種做法,比如蘿卜炒牛肉,或者牛腩煲等等,希望在冬天也能身體強健,抵御寒冷。另外,羊肉與兔肉也可以在這個(gè)時(shí)間段適當多吃一些。

民間還有一個(gè)很有趣的說(shuō)法,即“霜降摘柿子,立冬打軟棗”,認為吃了柿子不會(huì )流鼻涕,其實(shí),柿子有暖胃的功效,霜降前后正是成熟的季節,也合適食用。

而對過(guò)去的老北京人來(lái)說(shuō),霜降就像是一個(gè)信號,意味著(zhù)要開(kāi)始“備冬”了。天橋民俗文化保護辦公室主任趙興力回憶,主要就是做三件事:保暖、腌咸菜,儲存大白菜。

冬天要取暖,在沒(méi)有集中供暖的時(shí)候,需要燒煤點(diǎn)爐子,這就得預先清洗好“煙筒拐脖”,散掉燒煤產(chǎn)生的濃煙。趙興力回憶,那時(shí)一到霜降,就得把爐子重新用膠泥重新“抹”一下,火又旺,又省煤。

“還要提前買(mǎi)煤,在天冷前曬干。”趙興力說(shuō),同時(shí)還得糊窗戶(hù),早前用報紙,后來(lái)用塑料薄膜,目的還是“保暖”。

“因為霜降天涼,院里養的花要放在室內了,花盆放在窗戶(hù)上,陽(yáng)光一照,又暖和又好看。”趙興力說(shuō),自己小時(shí)候住在一條胡同里,到了霜降,家家戶(hù)戶(hù)都開(kāi)始腌咸菜,預備冬天食用,也是一景。

在趙興力看來(lái),無(wú)論是上述種種有趣的霜降習俗,還是人們?yōu)榱诉^(guò)冬所做的一些準備,其實(shí)都代表著(zhù)對身體健康、家庭興旺的祈盼。也是這些習俗,讓人們的生活更加豐富多彩。(記者 上官云)

關(guān)鍵詞: 柿子 紅葉 人們

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